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将大蒜加工成大蒜调料粉，适用于许多菜肴生熟调味，是农民加工增值、出口创汇的好门路。其加工技术与保管要点如下： 1 原料选择 加工大蒜粉的大蒜，应是收获时叶黄秆枯，蒜头大，蒜瓣肉色洁白，无霉烂，无病虫侵害，无机械损伤，无萌芽的。 2 清洗除皮 用清...

蒜油是优良的调味品，大蒜的出油率在1.8%-2.9%左右，国际市场需求量特别的大。 蒜油提取一下方法：1:原料-大蒜的选择，应该选取无霉烂的优质大蒜。2：处理原料，将大蒜、大蒜瓣拨去皮，用清水清洗干净、然后烘干大蒜瓣。 3;粉碎烘干的大蒜瓣,粉碎成粉末。4;...

采用优质大蒜为原料，精心挑选，规格齐全.产品质量符合出口认证标准，蒜米色白、无破损、无软粒、粒度均匀，规格齐全。...

金乡大蒜7月中旬前入贮，采用-1．5℃-2．5℃的温度可贮到新年、春节，抑芽效果很好。若7月下旬以后入贮，可把贮温降至-2．5℃-3．5℃，甚至最低到-4．5℃，贮到3、4月份，基本上不发芽。目前金乡县冷藏大蒜普遍采用的温度是-2．5℃0．5℃...

温度：1～O℃； 气体：氧气3％～5％，二氧化碳l2％～13％； 湿度：65％～70％； 冰点：-0．83℃； 气体伤害阈值：氧气2％，二氧化碳16％； 生理休眠期：2～3个月； 愈伤条件：温度27～30℃+湿度65%～70％，4～8天； 发芽阈值：5℃迅速发芽，40℃丧失发芽能力...

1、搞好库房消毒。蒜薹入库前，对库房进行彻底消毒，杀灭留存的病原菌。 2、严把质量关，尽量减少蒜薹带病菌入库。收购前对蒜薹产地进行调查，确保高质量的蒜薹入库。 3、用防霉保鲜烟剂熏蒸蒜薹。储藏中后期用防霉保鲜烟剂熏蒸蒜薹，可较好地防止蒜薹霉变。...

一、大蒜病害 1、叶枯病:该病为真菌性病害，病菌主要在病残体上越冬。多雨高温、氮肥过多、过于繁茂的徒长弱苗极易发...

每一包装箱或货舱（大批量时）中的所装之物应是一致的，其大蒜应有相同的来源、品种或商品类型、质量和大...

1．生产季节及场地 蒜黄生长期短，对温度适应范围广，在12-30度条件下均能生长。因此，秋、冬、春三季都可生产大田、保护地及一般居室均能种植。在种蒜供应充足的情况下，可根据实际需要，分期播种以供节日或不时之需。但萌发的种蒜在适宜的温度范围内，温度...

蒜片的原料要求品种一致，色泽洁白，蒜瓣大，形态正常，老熟，无病虫伤疤。可用手工或机械的方法剥去蒜皮，分开蒜瓣，再除去蒜瓣表皮。将去皮后的蒜瓣切成2～3毫米厚的薄片，片太厚不易烘干，太薄则难以保持形状。将蒜瓣于0.1%～0.7%的硫酸氢钠或硫酸钠溶液...